Rotselleri

De översta bilderna visar en bit rotselleri framifrån och bakifrån och den nedersta bilderna visar hur snittet ser ut när man skurit av en bit.

Rotselleri är en rotfrukt med ganska kraftig smak. Man bör därför ta lite mindre mängd av rotselleri jämfört med andra rotfrukter som har mindre kraftig smak som t.ex. morötter och potatis om man gör ugnsstekta rotfrukter, rotsakssoppa eller liknande.

På bilderna kan man se att roten är ganska så slät på framsidan men på baksidan ser man skrovliga rötter som man lättast skär bort med en kniv. Övriga delen av roten brukar gå bra att skala med en potatisskalare.

En färsk och fin rotselleri ska se ut som på bilden, ljus och fin på ytan med inslag av bruna prickar. Snittet ska vara ljust. Om du förvarar en uppskuren rot med snittyta i kylen och den blir lite brun på snittytan så kan man skala bort det med en potatisskalare. Men om den är alltför brun även när du skär med kniv bort större bitar än vad potatisskalaren tar så är det dags att slänga den.

Rotselleri är en släkting till blekselleri/bladselleri/stjälkselleri (många namn på samma sak!).

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Tips

Engelskt namn:

celeriac, celery root, celery knob

Finns i affären:

I grönsaksdisken året om. Ibland skär personalen upp roten i mindre bitar som man kan köpa.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara i kylskåp, brukar hålla sig 1-2 veckor beroende på i vilket skick den är när man köper den. Rotsellerin ska vara ljus på ytan när den är färsk. Den på bilden är i perfekt skick, färsk och fin.

Pris:

Billigast på hösten. Priset brukar annars variera mellan 10-30 kr/kg

Näringsvärdestips:

Per 100g innehåller rotselleri 89g vatten, 1.5g protein, 0.5g fett och 4.6 g kolhydrater varav 3.6g sockerarter.

Ersätt med:

Blekseller/bladselleri/stjälkselleri, andra rotfrukter.

Diskussion och synpunkter om rotselleri

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Ryan

Ja det hade jag! Tack! Nu är det fixat! :)

Skrivet av Susanne 2011-01-21 22:36

Vilka bilder? Du har glömt att lägga in dem!

Skrivet av Ryan 2011-01-15 16:22

Recept som innehåller Rotselleri

Lax med rotsaksröra i vinsås

Gott och enkelt recept på en fiskrätt till vardag eller fest med vinkokta rivna rotsaker och fiskfilé som serveras med ris eller quinoa. Tid: 30 min.

Tid: 30 minuter, lite längre om du inte har matberedare

Recept med bilder steg för steg!

Rotsakspytt

Potatis i ugn är alltid gott. Detta recept där även morötter och rotselleri ingår blir ännu godare. Timjan och honung piffar till ytterligare och ger en riktig smakupplevelse.

Tid: 1 timme

Recept med bilder steg för steg!

Recepttips