Kokosmjölk

Kokosmjölk extra creamy är lite tjockare och krämigare än vanlig kokosmjölk och mycket godare. Den innehåller äkta kokosnöt och är fri från tillsatser. Vanlig kokosmjölk innehåller kokosnötsextrakt och en del tillsatser.

Kokosmjölk är som grädde med kokossmak och är gott i många grytor, wok och asiatiska rätter.

Extra Creamy

I affären finns det olika sorters kokosmjölk. Vill man ha äkta kokosmjölk med kvalitet så rekommenderas Extra creamy coconut milk. Den innehåller endast kokosnöt och vatten och är helt fri från tillsatser. Den är också tjockare och krämigare i konsistensen jämfört med vanlig kokosmjölk men framförallt är den mycket godare.

Vanlig kokosmjölk

Vanlig kokosmjölk innehåller kokosnötsextrakt, vatten och några olika tillsatser. Den är tunnare i konsistensen, säljs oftast i konservburk och ibland så har innehållet sepearerat. Den här sorten är betydligt billigare än Extra creamy men så innehåller den mer vatten och har sämre kvalitet.

När kan jag använda vilken sorts kokosmjölk?

Den tjockare kokosmjölken extra creamy kan användas precis som den tunnare, men smakar mera och har tjockare konsistens - eftersom den innehåller mer kokos och mindre vatten. Så om man blandar den tjockare extra creamy med vatten så blir den i princip som den tunnare (fast godare). De flesta recept är skrivna för den tunnare sortens kokosmjölk som också är billigare än den tjockare per jämförelsepris. Men om man räknar bort att man betalar för vatten så är inte prisskillnaden så stor trots att extra creamy har betydligt högre kvalitet. S.k. lätt kokosmjölk med ännu mindre fett innehåller ännu mera vatten.

Kokosmjölk köps oftast färdig men man kan också göra egen på vatten och kokosflingor. Häll 6-7 dl kokhett vatten eller mjölk över 200 g kokosflingor. Låt svalna och pressa ur vätskan genom en sil. Det ger ca 4 dl kokosmjölk.

När man köper kokosmjölk, särskilt den tunna sorten är det vanligt att den separerar och den tjockaste kokosgrädden hamnar överst och den tunnare, genomskinliga vätskan underst. Det gör inget eftersom det blandar sig ändå när du häller det i stekpannan eller grytan. Du kan också använda visp. Ett annat tips är att skaka burkan innan du öppnar den.

Tips

Engelskt namn:

coconut milk

Finns i affären:

Bland asiatiska livsmedel, thailand i synnerhet.

Hållbarhet och förvaring:

En öppnad förpackning kokosmjölk håller sig i kylskåp i upp till 5 dagar men kan även frysas.

Ersätt med:

grädde

Diskussion och synpunkter om kokosmjölk

Läs och skriv kommentarer

Recept som innehåller Kokosmjölk

	Fisk i kokoscurrysås Enkelt recept på fisk med kokosmjölk, röd curry, och citronpeppar. Mycket gott och klart på 25 minuter. Tid: 25 minuter
	Kycklinggryta thai En god kycklinggryta med thaismak. Enkelt recept som ger 4 portioner och tar ca 30 min. Tid: 30 minuter
	Laxfilé på saltbädd med kokos Mycket gott och enkelt recept med helstekt laxfilé på saltbädd med kokosflingor. Serveras med god kokossås och ris. Tid: 20 minuter
	Thailändsk currylax Ett recept på god festmat med laxfilé. Röd curry och kokosmjök ger god smak. Tar 30 minuter att göra och räcker till 4 portioner. Tid: 30 minuter
	Ugnsbakad fiskfilé i kokossås Mycket enkelt fiskrecept med kokosmjölk, tomat och paprika. Tillagas enkelt i ugn och blir många portioner. Går att variera med olika grönsaker. Tid: 35 minuter varav 25 minuter i ugnen