Matfett Smör

Smör

Smör är ett matfett som framställs av grädde och används i både bakning och matlagning. Det ger smak, saftighet och struktur i många recept.

Smör innehåller cirka 80 % fett och finns i flera varianter, till exempel normalsaltat, extrasaltat och osaltat smör. I svenska recept avses oftast normalsaltat smör om inget annat anges.

Skriv ut Mejla

Recept med Smör
Näringsvärden
Vikt-Volym

Vad används smör till?

Smör används i många olika typer av recept, till exempel kakor, bullar, pajdeg, småkakor, såser och stekning. I bakning bidrar smör både med smak och konsistens, och i matlagning används det ofta för att ge en rundare och fylligare smak.

I vissa recept är det viktigt att smöret är kallt, till exempel i pajdeg, medan det i andra recept fungerar bättre om det är rumsvarmt, till exempel i kak- och kaksmet.

Olika typer av smör

De vanligaste sorterna är normalsaltat, extrasaltat och osaltat smör. Normalsaltat smör är vanligast i Sverige och fungerar i de flesta recept. Osaltat smör används ofta i utländska recept eller när man vill ha full kontroll över salthalten.

Skillnad mellan smör och margarin

Smör och margarin används ofta till liknande saker i bakning och matlagning, men de ger olika smak och egenskaper. Smör ger en tydlig och fyllig smörsmak, medan margarin ofta är mer neutralt i smaken.

I många bakverk föredras smör för smakens skull, men i vissa recept kan margarin fungera som alternativ. Vilket man väljer beror på recept, smak och vad man vill uppnå i den färdiga rätten.

Kan man ersätta smör?

Smör kan i många recept ersättas med margarin eller flytande matfett i samma mängd. I vissa fall kan även olja användas, men det kan påverka smak och konsistens, särskilt i bakning.

Om du använder osaltat smör i stället för normalsaltat smör kan du ibland behöva tillsätta lite extra salt i receptet.

Förvaring

Smör förvaras i kylskåp och håller sig länge oöppnat. Öppnat smör bör förvaras väl förpackat så att det inte tar smak av andra livsmedel i kylen. Smör kan också frysas in om du vill förvara det längre tid.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Nej

Smör innehåller väldigt lite laktos. För de som är väldigt känsliga finns laktosfritt smör.

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av smör.

Energi:	720 kcal
Kolhydrater:	1 g (varav sockerarter: 0.1 g)
Protein:	1 g
Fett:	81 g (varav mättat fett: 51 g, enkelomättat fett: 21 g, fleromättat fett: 3 g)
Fibrer:	0 g
Transfett:	3.3 g
Kolesterol:	215 mg
Natrium:	11 mg

Tips och info

Engelskt namn:

Butter

Finns i affären:

Bland mejerivaror i närheten av margarin.

Hållbarhet och förvaring:

Förvaras i kylskåp och håller sig ca 2 månader, se bäst före datum på paketet. Kan även frysas.

Pris:

ca 65 kr för 500 g

Näringsvärdestips:

Smör innehåller naturligt förekommande transfetter i små mängder. Näringsvärdet kan variera något mellan olika märken och mellan saltat och osaltat smör.

Ersätt med:

Smör kan i många recept ersättas med margarin eller flytande matfett i samma mängd. I vissa fall kan även olja användas, men det kan påverka smak och konsistens, särskilt i bakning.

Vad väger smör?

100 g	1.11 dl
1 dl	90 g

Måttomvandla smör mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Från till Visa även utländska enheter

Måttomvandla fler ingredienser.

Kommentarer

Skriv en kommentar

webmaster

Svar till Henrik ️ Skrivet av Susanne 2025-11-16 13:44

Du kan ta exakt samma mängd margarin. Du behöver inte justera någonting.

️ Skrivet av Henrik 2025-11-14 10:18

Om jag ändå av någon anledning behövde använda margarin/milda, behöver jag justera mina bullrecept? Det kändes som att fyllningen inte räckte när jag använda margarin. Jag hittar inga kommenterar om att det skulle krävas mer eller mindre beroende på om jag använde smör eller margarin nu när jag söker. Jag kan inte minnas att jag någonsin sett att recept nämner skillnader i mängden som ska användas då det (motvilligt?) nämner att det går bra med någon av de båda som ingrediens. Jag har f ö en bakbok där jag tror alla recept är med margarin. Boken tror jag är producerade någon gång de senaste tio åren, men alla recept är från äldre släktingar till författaren.

webmaster

Svar till Hoda Al-aassam ️ Skrivet av Susanne 2021-12-16 13:39

I think you should substitute the same weight, so take 200 grams of oil, that is not the same as 200 ml, it's more like 215 ml. But remember not every recipe will work out well for substitution.

️ Skrivet av Hoda Al-aassam 2021-12-07 12:06

Hi if I substitute butter to oil is it the same , for example 200 grams of butter to 200 ml of oil ?

webmaster

Svar till Therese ️ Skrivet av Susanne 2019-03-16 13:38

Det är givetvis inte bra att äta för mycket av någonting. Men det är snabba kolhydrater som triggar kroppen att lagra in fett.

️ Skrivet av Therese 2019-03-02 16:21

Mättat fett i smör är onyttigt i betydelsen att det gör oss feta om vi äter för mycket av det!

webmaster

Svar till Emma ️ Skrivet av Susanne 2013-03-07 02:24

Jo jag tycker smör är en alldeles utmärkt produkt. Det har jag alltid hemma i mitt kylskåp och används till både matlagning och bakning. Däremot margarin i alla dess former är helt bannlyst i mitt kylskåp.

Svar till James Juver ️ Skrivet av Emma 2013-02-23 17:03

tycker ni inte om smör?

️ Skrivet av Stefan 2012-01-09 00:45

Smör - ja tack, en god och nyttig naturprodukt.
Margarin - aldrig, ner i soporna med det.

Intressant jämförelse nedan, margarintillverkning på sid 2...

http://www.kostdemokrati.se/wp-content/uploads/2011/04/Margarintillverkning.pdf

️ Skrivet av James Juver 2011-03-31 13:36

Jag älskar smör.

Svar till Susanne ️ Skrivet av Susanne 2010-04-23 03:57

Jag kan bara hålla med!

️ Skrivet av Susanne 2010-04-18 18:41

Smör är godast!