webmaster
Svar till
Asta
️ Skrivet av
Bra att informationen kom till nytta!
Grönsaker Rabarber
Rabarber
Rabarber har frisk och syrlig smak och används ofta i pajer, krämer, saft och andra sommardesserter. Rabarber kan odlas i trädgården eller köpas i affären under säsong.
Recept med Rabarber
Näringsvärden
Rabarber är egentligen en grönsak men används ofta som frukt i bakverk och desserter. Man använder stjälkarna medan bladen inte ska ätas.
Rabarber har frisk och syrlig smak och är god i paj, kaka och kräm. Man kan även koka saft eller göra marmelad av rabarber.
Tillredning
Skölj rabarberstjälkarna och skala av det yttersta med fingrarna genom att ta tag i ena änden i det yttersta skiktet och dra. Skär sedan i ca en centimeter tjocka skivor.
Eftersom rabarber är väldigt surt behöver man oftast ganska mycket socker vid tillagning. Syrahalten i rabarber varierar och är lägst tidigt på sommaren och högst på sensommaren.
Frys gärna in rabarber, skalade och skivade i centimetertjocka bitar så kan du äta rabarberpaj även på vintern.
Olika färger
Olika sorters rabarber har olika färg. Det finns sorter som är djupröda och andra som är mest gröna. Om man har en grönare typ så är de rödast när de är små.
Odla rabarber
Rabarber började odlas i svenska trädgårdar omkring år 1860, men kommer ursprungligen från områdena längs floden Volga i Ryssland.
Rabarber är förhållandevis lättodlat och många har det i sin trädgård och den brukar vara bäst att skörda i maj-juli. På en växtförsäljning brukar det finnas många olika sorters rabarber att välja på. Man kan även köpa frön och så rabarber.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Ja
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av rabarber.
| Energi: | 19 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 3 g |
| Protein: | 1 g |
| Fett: | 0 g |
| Fibrer: | 1 g |
Tips och info
Engelskt namn:
rhubarbFinns i affären:
Färsk rabarber finns oftast i grönsaksdisken under vår och sommar. Fryst rabarber finns ibland i frysdisken året om.GI tips:
Rabarber innehåller lite socker naturligt och har lågt energiinnehåll. Däremot tillsätts ofta socker i recept med rabarber.Hållbarhet och förvaring:
Rabarber bör förvaras i kylskåp så håller den sig i ca 1-2 veckor. Frys gärna in rabarber i bitar, hållbarhet ca 1 år.Pris:
ca 30-60 kr/kgNäringsvärdestips:
Rabarber innehåller få kalorier och består till stor del av vatten. Den innehåller även bland annat kalium och C-vitamin.Ersätt med:
Krusbär, vinbär eller syrliga äpplen.Tips:
Rabarber bör helst inte tillagas i aluminiumkärl eftersom syran i rabarbern kan påverka metallen och ge bismak.
1
webmaster
️ Skrivet av
Tack för bra och intressant information om rabarber! Jag kan nu dessutom konstatera att jag (och mina nära och kära) dessvärre fått i sig en hel del aluminium genom åren. Aldrig mer ska jag koka rabarberna i aluminiumkastrullen. Hoppsan!
1
