Säsong

Receptet på våfflor har uppdaterats med tydligare beskrivning och nya bilder steg för steg.

Ingredienslistan har uppdaterats med att man kan välja mellan antingen att ta 100 g smör eller 50 g smör och 0,5 dl vispgrädde. Dessutom har jag lagt till 0,25 tsk salt.

Frasvåfflor

Ett recept på frasiga och goda klassiska våfflor, frasvåfflor som är enkla att göra. Frasvåfflor innehåller inte ägg.

Tid: 30 minuter

Våfflor, klassiska frasvåfflor serverade med blåbär, hallon och grädde samt strösocker.

Läs hela receptet på Våfflor

Idag är det fettisdagen eller semledagen och då måste man så klart äta semlor! Själv föredrar jag kanske inte helt otippat hembakta semlor. Det finns en del bagerier/butiker som gör goda semlor men tyvärr finns det desto fler butiker som säljer semlor som varken smakar bra eller innehåller bra råvaror. Det bästa med att göra själv tycker jag är att man vet vilka råvaror man har i, men slipper alla konstiga tillsatser och man får en helt färsk semla som smakar riktigt gott!

Något som har diskuterats ganska mycket i kommentarerna på receptet på semlor är fyllningen - mandelmassan.

Fyllningen - Mandelmassa

Ett tips är att tillsätta kardemumma i mandelmassan!

Om man inte tål eller gillar mandelmassa finns det andra fyllningar man kan ta istället:

• kokosmassa
• vaniljkräm
• vispad grädde med hallon eller blåbär
• vispad grädde med äpplemos
• Ett tips från Ulrica: Gör egen mandelmassa fri från mandel: Mosa 1 liten kall kokt potatis med 3 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker och ett par droppar (efter egen smak) bittermandelessens innehåller bara smakämnen, ingen mandel). Massan blir ganska lös, låt den gärna stå i kyl minst ett par timmar. Fyll semlan som vanligt, jag lovar att ingen märker skillnaden varken i smak, konsistens eller utseende. Massan står sig i alla fall en vecka i kyl. Lycka till!

Förutom tipset från Ulrica finns massa andra bra tips från alla besökare som kommenterat receptet på semlor. Tack för alla bra tips!

Recept på semlor

Goda hembakta semlor.
Det är enkelt att baka sina egna semlor som man antingen kan fylla med klassisk mandelmassa (som man antingen kan göra själv eller köpa). Recept på mandelmassa finns i receptet. Det finns också tydliga steg-för-steg-bilder hur man gör semlor så förhoppningsvis är det enkelt att följa.

Recept på semletårta

Semletårta
Om ni är många som är sugna på semlor kan det vara en idé att baka en semletårta istället för vanliga semlor. En semletårta är som en jättestor semla. Fördelarna med semletårta är att den går fortare att baka och fylla och många tycker smaken blir godare eftersom fyllningen blir jämnare fördelad. Så testa gärna!

Recept på semlelängd

Semlelängd
Ytterligare en variant är att göra en semlelängd. Den blir som en avlång semla som man sedan skär på längden.

Kan man göra nyttiga semlor?

Nja, man kan byta ut vetemjölet mot dinkelmjöl men det är inte så jättestor skillnad. Min åsikt är att det är bättre att äta en eller några få riktiga semlor om året och njuta av den än att försöka göra smal-varianter som inte smakar som förväntat och som ändå bara är marginellt nyttigare.

Hur äter du din semla?

Själv brukar jag äta semlor med en liten tesked. Det tar lång tid och man blir inte kladdig om fingrarna. Till semlan brukar jag dricka mjölk.

Annars är ju en klassiker att äta semlan i varm mjölk, så kallad hetvägg.

Sist men inte minst...

Jag önskar er alla en riktig trevlig semledag!

På söndag den 14:e februari är det Alla hjärtans dag! Passa på att laga en god middag och ta er tid för varandra!

Generella tips

Några enkla tips:

Hjärtformad pajform

Pajer, t.ex. köttfärspaj, choklapdpaj, liksom kakor som kladdkaka kan man göra i en hjärtformad pajform.

Sikta florsocker eller kakao i hjärtmönster

Om man gör tårta eller någon kaka t.ex. kladdkaka så kan man klippa ut ett hjärta ur ett papper och sikta över florsocker så att det blir florsocker på hela ytan utom det hjärtformade pappret.

Förslag på meny

Tacopaj, gärna i hjärtformad pajform.

Pannacotta, garnera gärna med hallon.

Här finns fler recept på varmrätter och förslag på goda efterrätter.

Ha en trevlig Alla hjärtans dag!

Då var det äntligen julafton och förhoppningsvis är det mesta av all julmatlagning och julbak klart och färdigt att avnjutas!

Jag vill bara önska er alla en riktigt God och Smakfull Jul!

Passa på att äta blåbär nu när de finns att plocka i skogen och köpa färska i affären.

Blåbär är både nyttigt och gott. Förutom alla recept med blåbär som man kan göra så är blåbär gott till

• på filen till frukost

• med vispad grädde till efterrätt

• som tillbehör och garnering till tårtor och efterrätter

Jag vill tipsa om följande recept med blåbär:

Den klassiska blåbärspajen

Mycket god och väl beprövat recept på blåbärspaj!

Blåbärsbullar

Mycket goda blåbärsbullar!

Här finns alla recept med blåbär

Nu är jordgubbarna billiga, ca 20 kr/litern så nu är det läge att passa på att göra recept med jordgubbar!

Prova gärna jordgubbsmuffins:

Mycket goda jordgubbsmuffins

En riktig lyxig och otroligt god dessert är

Marinerade jordgubbar med vit chokladmousse

Här finns mer info om jordgubbar samt alla våra recept med jordgubbar

Min egen jordgubbsfavorit är dock inget recept för det är så enkelt som jordgubbar med vispad grädde med eller utan mjölk. :-)

Om du har något bra recept med jordgubbar så tipsa mig gärna!

Man kan också frysa in jordgubbarna och använda dem senare i höst och i vinter! Innan man fryser in jordgubbar bör man skölja dem och rensa och sedan låta dem torka så att det inte blir massor av is. Man kan tyvärr inte göra alla recept med frysta jordgubbar eftersom de inte är lika fina och spänstiga efter frysning så till garnering av tårtor går det inte så bra. Generellt så fungerar frysta jordgubbar bra till fyllning i pajer och tårtor, till glass och sylt. Följande recept går bra med frysta jordgubbar:

• Jordgubbsglass

• Jordgubbsmuffins

• Marinerade jordgubbar med vit chokladmousse

• Jordgubbssylt

Passa på att njuta nu av jordgubbarna innan säsongen är slut!

Idag, den 31:a maj är det mors dag och här kommer därför några små tips på lättlagade bakverk att bjuda på!

Om man har rabarber, varför inte göra en god smulpaj med rabarber. Den här innehåller kokosflingor i smuldegen vilket gör att den får en extra god smak. Ha gärna också kanel på rabarbern så blir det ännu godare!

Servera med vispad grädde, glass eller vaniljsås!

Här finns fler recept med rabarber.

Annars rekommenderas en god chokladpaj med mandel

Här finns fler recept på desserter.

Hoppas du får en trevlig Mors Dag!

Nu är det påsk och i söndags skickade jag ut vårt påsknyhetsbrev fullt med påskrecept.

Kolla gärna in alla våra påskrecept.

Sist men inte minns vill jag önska er alla en riktigt GLAD PÅSK!

Den 25:e mars är det våffeldagen!

Passa på att grädda dina egna våfflor och servera med goda tillbehör!

Recept på våfflor

Vi har två recept på våfflor, ett på vanliga klassiska frasvåfflor och en lite nyttigare GI-variant.

De godaste tillbehören, som dessutom har lägst GI, tycker jag är hallon, blåbär och vispad grädde. Andra klassiska tillbehör är sylt, socker och glass.

Allra godast är våfflorna om man äter dem direkt nygräddade från våffeljärnet utan att lägga upp dem på en tallrik först, för frasigheten försvinner ju längre de ligger.

Tänk på att smörja våffeljärnet ordentligt före gräddningen av första våfflan. Tyvärr kan vissa våffeljärn vara riktigt svåra att använda utan att det fastnar. Nyare brukar vara bättre.

Frasvåfflor

Detta är de vanliga klassiska frasvåfflorna.
Ägg ingår inte vilket gör våfflorna frasigare.

GI våfflor

De lite nyttigare GI-våfflorna som innehåller ägg. Om man hellre vill göra vanliga våfflor med ägg så kan man göra det här receptet med vanligt vetemjöl om man inte vill använda fullkornsvetemjöl.

Idag är det fettisdagen eller semledagen och då måste man så klart äta semlor! Själv föredrar jag kanske inte helt otippat hembakta semlor. Det finns en del bagerier/butiker som gör goda semlor men tyvärr finns det desto fler butiker som säljer semlor som varken smakar bra eller innehåller bra råvaror. Det bästa med att göra själv tycker jag är att man vet vilka råvaror man har i, men slipper alla konstiga tillsatser och man får en helt färsk semla som smakar riktigt gott!

Något som har diskuterats ganska mycket i kommentarerna på receptet på semlor är fyllningen - mandelmassan.

Fyllningen - Mandelmassa

Ett tips är att tillsätta kardemumma i mandelmassan!

Om man inte tål eller gillar mandelmassa finns det andra fyllningar man kan ta istället:

• kokosmassa
• vaniljkräm
• vispad grädde med hallon eller blåbär
• vispad grädde med äpplemos
• Ett tips från Ulrica: Gör egen mandelmassa fri från mandel: Mosa 1 liten kall kokt potatis med 3 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker och ett par droppar (efter egen smak) bittermandelessens innehåller bara smakämnen, ingen mandel). Massan blir ganska lös, låt den gärna stå i kyl minst ett par timmar. Fyll semlan som vanligt, jag lovar att ingen märker skillnaden varken i smak, konsistens eller utseende. Massan står sig i alla fall en vecka i kyl. Lycka till!

Förutom tipset från Ulrica finns massa andra bra tips från alla besökare som kommenterat receptet på semlor. Tack för alla bra tips!

Recept på semlor

Goda hembakta semlor.
Det är enkelt att baka sina egna semlor som man antingen kan fylla med klassisk mandelmassa (som man antingen kan göra själv eller köpa). Recept på mandelmassa finns i receptet. Det finns också tydliga steg-för-steg-bilder hur man gör semlor så förhoppningsvis är det enkelt att följa.

Recept på semletårta

Semletårta
Om ni är många som är sugna på semlor kan det vara en idé att baka en semletårta istället för vanliga semlor. En semletårta är som en jättestor semla. Fördelarna med semletårta är att den går fortare att baka och fylla och många tycker smaken blir godare eftersom fyllningen blir jämnare fördelad. Så testa gärna!

Recept på semlelängd

Semlelängd
Ytterligare en variant är att göra en semlelängd. Den blir som en avlång semla som man sedan skär på längden.

Kan man göra nyttiga semlor?

Nja, man kan byta ut vetemjölet mot dinkelmjöl men det är inte så jättestor skillnad. Min åsikt är att det är bättre att äta en eller några få riktiga semlor om året och njuta av den än att försöka göra smal-varianter som inte smakar som förväntat och som ändå bara är marginellt nyttigare.

Hur äter du din semla?

Själv brukar jag äta semlor med en liten tesked. Det tar lång tid och man blir inte kladdig om fingrarna. Till semlan brukar jag dricka mjölk.

Annars är ju en klassiker att äta semlan i varm mjölk, så kallad hetvägg.

Sist men inte minst...

Jag önskar er alla en riktig trevlig semledag!

Nu lider 2008 mot sitt slut och det är dags att fira in det nya året.

Här är ett förslag på en trerättersmeny.

Förrätt: Laxröra

En röra med kallrökt eller gravad lax serverad på en brödbit.

Varmrätt: Helstekt entrecôte med potatisgratäng, sås och grönsaker

Servera entrecôten med potatisgratäng.

Efterrätt: Citronpaj

Sedan kan jag rekommendera godis som är trevligt att ställa fram.

Jag vill önska er alla ett Gott Nytt År!

Jag vill önska er alla en riktigt God Jul!

Hoppas ni har det bra och får äta god julmat och julgodis, kanske med hjälp av något recept härifrån.

Själv firar jag med familjen och vi kommer äta ett ganska traditionellt julbord med julskinka, sill, dopp i grytan, rödbetssallad, köttbullar, revbensspjäll m.m.

Till efterrätt blir det söndagspannkaka med grädde och bär vilket kommer läggas in här som ett nytt recept.

Till fika blir det lussekatter och pepparkakor.

Efter julklappsöppningen blir det risgrynsgröt med mjölk och kanel och ingefära.

Nu finns det blåbär att plocka i skogen och det finns blåbär att köpa hyfsat billigt på de flesta torg. Själv köpte jag en liter för 35 kr vilket jag tycker är bra pris.

Blåbär är goda att äta som de är. Jag brukar äta dem på filen till frukost. Det är gott och lyxigt!

Blåbär innehåller en massa nyttigheter som antioxidanter, vitaminer och mineraler så de kan ätas med gott samvete.

Blåbär är också gott i pajer, muffins eller istället för sylt till pannkakor och våfflor. Vispad grädde och blåbär till ostkaka är inte heller så dumt.

Ett av våra populäraste recept är blåbärspaj, prova gärna den!

Mer information och recept på blåbär